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JANCIS ROBINSON : 16/20
VINIFICATION : Vendangés à la main tôt le matin et placés en caissette, les raisins sont ensuite retriés manuellement puis pressés. Une longue cuvaison de 3 semaines permet d’extraire toute la richesse de ces cépages, vinifiés séparément. Après fermentation naturelle grâce à leurs levures indigènes, les vins sont élevés en barrique de chêne pendant un an, puis encore une année en cuvé béton afin d’affiner la structure du vin.
ROBE : Robe rubis au teintes profondes..
NEZ : Un nez élégant sur des notes de fruits rouges (mûres et fruits des bois), touche mentholée.
BOUCHE : Bouche d’une belle ampleur sur des notes fruitées (cerise & myrtille) avec une touche de bois qui apporte structure et rondeur. Pointe de fraicheur en finale qui laisse présager une grande garde.
