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Située au sud du village de Cairanne, dans le contrebas de la départementale liant Cairanne à Rasteau, ce terroir se constitue de colluvions peu caillouteuses très riches en fines, qui vont conserver volontiers l’humidité. Les argiles sont marbrées et les nodules calcaires. Grâce à ces substrats, la vigne subit un stress hydrique modéré.
Les vendanges sont réalisées à la machine, dès l'aube. Les raisins sont versés dans un conquêt vibrant préservant au maximum l’intégrité des baies. S’ensuit un pressurage direct, on ne retient que le coeur de presse. En cuve, nous réalisons un débourbage à froid. Puis, nous réalisons un brassage des lies avant le soutirage et l’élevage sur lies fines.
Une partie de l’assemblage (300L de Clairette et 300L de Viognier) a eu un élevage de quelques mois en barrique.
