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Le Muscadet Sèvre et Maine est un vin à l'attaque fraiche aux arômes délicats de fruits blancs. C’est un vin fruité qui exprime une jolie minéralité.
Cépage : 100% Melon de Bourgogne.
Terroir : Ce Muscadet provient de sols sableux peu profonds sur un coteau appelé Butte de la Roche. La roche présente est l’amphibolite. Ce terroir donne des vins précoces avec un bon potentiel de garde.
Vinification: La récolte se déroule mécaniquement, lorsque les raisins sont à bonne maturité. La vinification se déroule à basse température après un débourbage rigoureux afin de préserver les arômes et développer une grande finesse aromatique. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Les différentes cuves sont assemblées au moment de la mise en bouteille.
Elevage : Le Muscadet est élevé durant 6 mois minimum sur ses lies fines de vinification. Des batonnages réguliers sont réalisés pour apporter de la matière et du gras au vin.
NOTES DE DEGUSTATION :
Couleur : Jaune pâle avec de beaux reflets.
Nez : Agrume avec des notes minérales
Bouche : Attaque souple, bon équilibre, fruité et matière.
Degré : 12 % by vol
Acidité: 4.5 g/l
Température de service : 12°C.
S’accorde parfaitement avec les huitres, les fruits de mer, les poissons.
