Product description
Sols Mica schisteux en partie haute, argilo sableux en partie basse
Cépages 10% Syrah – 45% Grenache – 45% Cinsault
Vignes et vendange
Densité de plantation de 4500 pieds/ha
Âgées de 12 à 15 années
Taille en double cordon de Royat
Culture raisonnée
Vendange mécanique – faite de nuit, de mi-août à fin septembre
Vinification
Pressoir pneumatique à cage fermée
En cuve inox thermo régulée, chaque cépage est recueilli individuellement en cuve
- Pressurage mesuré et débourbage précautionneux
- Macération pelliculaire pour les Grenache et les Syrah
- Stabulation pré-fermentaire pendant 10 jours aux environs de 8°C
- Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 17°C
Elevage en cuve inox thermo régulée – sur lies fines – durée de 1 à 2 mois
Température de service 8°C à 10°C
Accord mets et vin
Ce vin offre des saveurs inouïes dont raffole la cuisine provençale.
Tailles disponibles : 375mL, 500mL,
