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Italie
Child Company de UNIVERSAL MARKETING
La cave, construite par nos parents et notre oncle, est désormais dirigée par ma sœur Chiara et moi.
En 2001 nos parents et notre oncle décident de réaliser leur rêve : ils abandonnent tout pour se consacrer à la vie à la campagne et au vin.
Grâce à l'expérience acquise dans le secteur de l'énergie, ils conçoivent l'une des caves les plus avancées technologiquement d'Europe et décident de l'installer à Bastardo, la ville natale de notre père.
Le choix n'est pas accidentel : déjà en 1312 le cadastre urbain certifie la vocation vitivinicole millénaire du territoire, le long de la "route" de l'Antica Flaminia, où - dit-on - il y avait une taverne qui servait un vin "doux et parfumé". aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.
La cave est entourée de 30 hectares de vignes - plantées de Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités qui dessinent un scénario paysager unique.
Si nous devions décrire notre entreprise en trois mots seulement, nous choisirions technologie, génie et durabilité.
Grâce à la technologie, nous sommes en mesure de minimiser l'utilisation de produits chimiques aussi bien dans le vignoble qu'en cave : le résultat est des vins de haute qualité avec une teneur minimale en sulfites, qui ne gênent ni la tête ni l'estomac. A côté de la technologie, il existe encore un travail manuel important : les vendanges sont manuelles, ainsi que le travail des sols autour des vignes et la sélection des raisins sur tables vibrantes, d'abord des grappes puis des baies.
À notre avis, la spécification DOC/DOCG n'exploite pas pleinement les caractéristiques extraordinaires du Sagrantino ; nous avons donc immédiatement expérimenté différentes solutions pour obtenir des vins plus doux et plus parfumés.
Puis est venue l’intuition, basée sur d’anciennes croyances populaires, d’obtenir des produits de santé à base de raisin Sagrantino. Des recherches scientifiques menées en collaboration avec l'Université de Florence ont montré que le Sagrantino est le raisin le plus riche en sucres et en antioxydants parmi les principaux cépages connus, et que notre jus et notre confiture de raisin ont une teneur en antioxydants beaucoup plus élevée. à celui d'autres produits similaires.
Notre objectif est de devenir une entreprise durable pour l'environnement, en transformant les déchets de production Sagrantino en produits sains.
Notre produit phare reste le Rossobastardo : Sangiovese, Merlot, Cabernet et Sagrantino Passito, IGT doux et parfumés.
